Ved Senior - Enzyme Application Scientist Hans Sejr Olsen, Ph.D and MSc, Chemical engineering, Novozymes A/S

Med basis i de teknologier Novozymes benytter sig af, gives en kort introduktion til enzymologien på det anvendelsestekniske område. For udvalgte bio-industrielle processer, hvor katalytiske reaktioner spiller en betydelig rolle, bliver baggrunden for valg af enzymer præsenteret.
Vigtige enzymklassers generelle og specifikke egenskaber belyses i forbindelse med de anvendelsestekniske processer indenfor udvalgte områder bl.a. detergenter, biobrændsel, ølbrygning og bageri.
Den industrielle enzym produktion og innovationen hos Novozymes’ skitseres i relation til samfundets - og Novo-koncernens udvikling fra 1920’erne til
nutiden.